Année
2002
Abstract
La base du travail présenté dans cet article repose sur les données recueillies en juin 2000 dans l’enquête CREDOC sur les Comportements Alimentaires des Français, réalisée auprès d’un échantillon national représentatif. Une Analyse Factorielle des Correspondances et une Classification Hiérarchique sur facteurs ont permis de construire une typologie de la perception du risque vis-à-vis de l’alimentation. Les six profils qui ont été dégagés à l’issue de l’analyse peuvent être caractérisés selon un premier axe factoriel qui oppose méfiance / confiance vis-à-vis des aliments au regard des risques, et selon leur degré de réaction face à une crise alimentaire (axe opposant les consommateurs qui continuent à acheter les produits incriminés à ceux qui arrêtent d’acheter ces produits). Ces 6 groupes sont ensuite décrits d’un point de vue socio-démographique et comportemental. Cette étude révèle qu’environ deux consommateurs sur trois, pour des motifs divers, préfèrent se réfugier dans des attitudes de prudence et/ou d’évitement de produits, qu’ils témoignent plutôt d’un certain optimisme par rapport aux contrôles et aux filières ou, au contraire, d’une méfiance généralisée.
LOISEL, J.P. et OBLE, F. (2002). Une typologie des attitudes vis-à-vis du risque alimentaire. Revue Française du Marketing, pp. 149-168.