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      "fr" => "Dans quelle mesure l'approche pratique de la stratégie (s-a-p) permet-elle une compréhension  plus fine et plus avancée de la stratégie et du management stratégique que le permet l'approche par les ressources (RBV) ?  Nous confrontons la portée explicative des deux approches sur une base empirique. Nous analysons un même cas selon les deux perspectives et soulignons les avancées de l'approche  par la pratique pour appréhender la stratégie. Le cas soumis à double analyse est celui du  restaurant Arpège et de son chef Alain Passard, triple étoilé au Michelin, qui depuis plus de  dix ans propose avec succès une cuisine légumière. Le travail empirique s'appuie sur une  étude longitudinale du cas, sur une durée de dix ans, à partir de données primaires et  secondaires. L'analyse par la pratique permet une  meilleure vision de la combinaison de pratiques hétérogènes pour la création de valeur ainsi  qu'un lien plus clair entre les notions de valeur et la dimension sociale inhérente à la pratique."
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