Essec\Faculty\Model\Contribution {#2205
  #_index: "academ_contributions"
  #_id: "6863"
  #_source: array:26 [
    "id" => "6863"
    "slug" => "perceptions-dun-evenement-par-le-consommateus-et-leur-jugement-des-mesures-de-lutte-excercice-danticipation-dans-le-cas-de-depistage-positif-danimaux-a-lencephalopathie-spongiforme-bovine-esb"
    "yearMonth" => "2018-05"
    "year" => "2018"
    "title" => "Perceptions d'un évènement par le consommateus et leur jugement des mesures de lutte. Excercice d'anticipation dans le cas de dépistage positif d'animaux à l'Encéphalopathie Spongiforme Bovine (ESB)"
    "description" => "FOURCADET, O. (2018). Perceptions d'un évènement par le consommateus et leur jugement des mesures de lutte. Excercice d'anticipation dans le cas de dépistage positif d'animaux à l'Encéphalopathie Spongiforme Bovine (ESB). Dans: Journées scientifiques de l’Association pour l'étude de l'épidémiologie des maladies animales (AEEMA)."
    "authors" => array:1 [
      0 => array:3 [
        "name" => "FOURCADET Olivier"
        "bid" => "B00000198"
        "slug" => "fourcadet-olivier"
      ]
    ]
    "ouvrage" => "Journées scientifiques de l’Association pour l'étude de l'épidémiologie des maladies animales (AEEMA)"
    "keywords" => array:6 [
      0 => "Attente des consommateurs"
      1 => "Cadrage mental"
      2 => "Cartes cognitives"
      3 => "Effet de génération"
      4 => "Évènement à risque"
      5 => "Porte-parole"
    ]
    "updatedAt" => "2021-09-24 10:33:27"
    "publicationUrl" => null
    "publicationInfo" => array:3 [
      "pages" => null
      "volume" => null
      "number" => null
    ]
    "type" => array:2 [
      "fr" => "Communications dans une conférence"
      "en" => "Presentations at an Academic or Professional conference"
    ]
    "support_type" => array:2 [
      "fr" => null
      "en" => null
    ]
    "countries" => array:2 [
      "fr" => null
      "en" => null
    ]
    "abstract" => array:2 [
      "fr" => "Lorsque les consommateurs prennent connaissance d’un événement susceptible de nuire à leur santé, comme une annonce dans la presse que trois bovins ont été dépistés positifs à l’ESB, ils forment un jugement sur leur degré d’exposition. Ils élaborent alors des stratégies d’évitement - arrêt de la consommation - ou d’acceptation selon leur perception de celui-ci. Dans le cas du choix d’évitement, lequel n’est, dans leur esprit, que temporaire, la persévérance de leur choix dépendra de leur perception des mesures de lutte mises en oeuvre par les pouvoirs publics afin d’assurer la qualité sanitaire des denrées alimentaires. Sous quelles conditions sont-ils prêts à accepter de consommer à nouveau de la viande ? L’auteur explore les schémas cognitifs (et émotionnels) des consommateurs en situation fictive. Ce travail, réalisé à la demande du Conseil Nnational de l’Aalimentation (CNA), suggère que les consommateurs forment des représentations mentales différentes selon leur génération d’appartenance au moment des crises des années 1990 et donc que leurs réponses sont substantiellement différentes entre deux générations. Des pistes d’actions de communication sont présentées afin de favoriser l’adoption de mesures visant à restaurer la confiance et la consommation."
      "en" => "When consumers are made aware of an adverse event that could signal a future exposure to a health threat such as a deadly foodborne disease, they assess their exposure to the danger. Then they conceive a behavioral strategy. This strategy depends on their perception of their exposure. If they decide to suspend their consumption of the incriminated food category, they expect the authorities to address the public about their action plan to restore trust in the food category. The author explores the cognitive scheme of the consumers facing a hypothetical such life-threatening context. The results demonstrate that generations, defined from their status during the last BSE crisis in the late 90s, follow significantly different mental path. Several communication strategies are suggested to restore consumers’ trust."
    ]
    "authors_fields" => array:2 [
      "fr" => "Management"
      "en" => "Management"
    ]
    "indexedAt" => "2024-05-09T06:21:56.000Z"
    "docTitle" => "Perceptions d'un évènement par le consommateus et leur jugement des mesures de lutte. Excercice d'anticipation dans le cas de dépistage positif d'animaux à l'Encéphalopathie Spongiforme Bovine (ESB)"
    "docSurtitle" => "Communications dans une conférence"
    "authorNames" => "<a href="/cv/fourcadet-olivier">FOURCADET Olivier</a>"
    "docDescription" => "<span class="document-property-authors">FOURCADET Olivier</span><br><span class="document-property-authors_fields">Management</span> | <span class="document-property-year">2018</span>"
    "keywordList" => "<a href="#">Attente des consommateurs</a>, <a href="#">Cadrage mental</a>, <a href="#">Cartes cognitives</a>, <a href="#">Effet de génération</a>, <a href="#">Évènement à risque</a>, <a href="#">Porte-parole</a>"
    "docPreview" => "<b>Perceptions d'un évènement par le consommateus et leur jugement des mesures de lutte. Excercice d'anticipation dans le cas de dépistage positif d'animaux à l'Encéphalopathie Spongiforme Bovine (ESB)</b><br><span>2018-05 | Communications dans une conférence </span>"
    "docType" => "research"
    "publicationLink" => "<a href="#" target="_blank">Perceptions d'un évènement par le consommateus et leur jugement des mesures de lutte. Excercice d'anticipation dans le cas de dépistage positif d'animaux à l'Encéphalopathie Spongiforme Bovine (ESB)</a>"
  ]
  +lang: "fr"
  +"_type": "_doc"
  +"_score": 8.7570915
  +"parent": null
}