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"fr" => "L'industrie des viandes est le premier secteur agro-alimentaire français en termes de chiffres d'affaire et d'emploi, mais parmi les derniers en termes de rentabilité. L'article analyse 1/ la compétitivité des filières françaises des viandes, 2/ la puissance financière, solvabilité et performance des industriels des viandes, 3/ les facteurs de performance. Il dresse des perspectives d'avenir : meilleure coordination des entreprises de la filière, gestion parfaite d'un produit fragile sanitairement, apport de services perçus par le consommateur, endettement faible, concentration des acteurs pour mettre en avant une marque forte et générer des économies d'échelle en production, et commercialisation."
"en" => "The meat industry leads the French food industry in terms of sales and employment, but it is among the last sub-sectors in terms of profitability. The article analyses 1/ the competitiveness of French meat chains, 2/ the financial power, solvency and performance of meat processors, 3/ the key factors of success. It draws up future prospective: better co-ordination of companies along the chain, perfect management of a product which is fragile with regard to sanitary aspects, supply of services perceived by consumers, low debt level in order to avoid negative leverage effect, concentration of companies to have a strong brand and generate economies of scale in production, distribution, and commercialisation."
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