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Articles (2011), Organization Studies, 32 (7), pp. 921-940

The Emergence of an Influential Practice: Food for Thought

Comment les pratiques influençant un champ ont-elles initialement émergé ? Cette question est d’importance pour comprendre le fonctionnement des champs et des institutions mais aussi la diffusion de pratiques et relier les dimensions micro et macro de la pratique. Nous utilisons le dispositif théorique de Pierre Bourdieu et analysons l’émergence d'une pratique qui s'est diffusée dans le champ de la cuisine gastronomique. Lien vers l'article

GOMEZ, M.L. and BOUTY, I. (2011). The Emergence of an Influential Practice: Food for Thought. Organization Studies, 32(7), pp. 921-940.

Mots clés : #Champ, #Cuisine, #Habitus, #Institutions, #Pierre-Bourdieu, #Practique