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Actes d'une conférence (2009), Actes de la XVIIIe conférence de l'AIMS (Site internet), Association Internationale de Management Stratégique (AIMS)

De l'approche par les ressources à` une approche pratique de la stratégie

Dans quelle mesure l'approche pratique de la stratégie (s-a-p) permet-elle une compréhension plus fine et plus avancée de la stratégie et du management stratégique que le permet l'approche par les ressources (RBV) ? Nous confrontons la portée explicative des deux approches sur une base empirique. Nous analysons un même cas selon les deux perspectives et soulignons les avancées de l'approche par la pratique pour appréhender la stratégie. Le cas soumis à double analyse est celui du restaurant Arpège et de son chef Alain Passard, triple étoilé au Michelin, qui depuis plus de dix ans propose avec succès une cuisine légumière. Le travail empirique s'appuie sur une étude longitudinale du cas, sur une durée de dix ans, à partir de données primaires et secondaires. L'analyse par la pratique permet une meilleure vision de la combinaison de pratiques hétérogènes pour la création de valeur ainsi qu'un lien plus clair entre les notions de valeur et la dimension sociale inhérente à la pratique.

BOUTY, I. and GOMEZ, M.L. (2009). De l'approche par les ressources à` une approche pratique de la stratégie. In: Actes de la XVIIIe conférence de l'AIMS (Site internet). Association Internationale de Management Stratégique (AIMS).

Mots clés : #Cas, #Gastronomie, #S, #a, #p, #Stratégie