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Actes d'une conférence (2009), Proceedings of the 25th Egos Colloquium (Site internet), ESADE Business School

Creating in Organizations as an Occasion for Knowing Integration: A Practice Approach

Cet article s'appuie sur une "épistémologie de la pratique" (Cook & Brown, 1999) pour investiguer les pratiques créatives comme une opportunité d'intégrer la connaissance individuelle dans une source collective d'avantage concurrentiel. Nous nous appuyons sur une étude empirique de trois restaurants dans le champ de la haute cuisine. Nous contribuons à développer une conception de l'intégration des connaissances comme une forme de combinaison, différente du transfert ou du partage de connaissances

BOUTY, I. and GOMEZ, M.L. (2009). Creating in Organizations as an Occasion for Knowing Integration: A Practice Approach. In: Proceedings of the 25th Egos Colloquium (Site internet). ESADE Business School.

Mots clés : #Connaissance, #Cuisines, #Gastronomie, #Haute-Cuisine