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Chapitres (2015), Handbook of Multi-Commodity Markets and Products: Structuring, Trading and Risk Management, Wiley, pp. 399-498

Agricultural and Soft Markets

Les prix des produits agricoles ont de forts impacts commerciaux et sociaux : les décisions de production, de consommation et d’échange, les prix des denrées alimentaires et la faim dans le monde. Au-delà de professionnels (producteurs, transformateurs, distributeurs), les consommateurs, et en particulier les pauvres, sont très sensibles à l'augmentation et à la volatilité des prix des matières premières agricoles. Le chapitre est centré sur les marchés physiques (comptant / cash) et les marchés de couverture avec les marchés à terme: leur spécificité, les déterminants et la dynamique des prix, la financiarisation de certains marchés, la spéculation et la réglementation.

DECLERCK, F. (2015). Agricultural and Soft Markets. In: Handbook of Multi-Commodity Markets and Products: Structuring, Trading and Risk Management. 1st ed. Wiley, pp. 399-498.

Mots clés : #Couverture-de-risques, #Dynamique-des-prix, #Faim, #Financiarisation, #Gestion-de-risque, #Marché-agricole, #Matière-première, #Produit-de-base, #Régulation, #Spéculation